纯蜂蜜和假蜂蜜都有可能会结晶，蜂蜜是否结晶不是判断蜂蜜真假的准确方法 。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的性质，所有纯正的蜂蜜都有结晶的可能性，但不代表结晶的就一定是真蜂蜜 。
判断蜂蜜真假的方法
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判断蜂蜜是真是假最准确的方法是进行质量检测，纯蜂蜜的成分与假蜂蜜区别较大，如果有条件，建议拿到权威机构进行质量认证 。
【纯蜂蜜结晶还是假蜂蜜结晶】 在购买蜂蜜时，可以看蜂蜜的颜色判断真假，假蜂蜜成分较简单，外观清澈透亮，纯蜂蜜成分较复杂，外观呈透明或半透明色，不是很清澈 。
除了看颜色，还可以拿起来摇晃，纯蜂蜜中含有大量葡萄糖，经过摇晃会产生泡沫，如果摇晃后，蜂蜜没有出现泡沫，说明多半是假蜂蜜 。
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