1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净 。2、鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐 。3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟 。4、把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟 。5、蒸鱼时把蒜剁碎 。6、热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒 。7、蒜粒炒至金黄即可 。8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱 。9、把蒜和油趁热浇在鱼身上 。10、最后淋上上好的生抽即可 。

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【鲈鱼怎么蒸 怎么蒸鲈鱼】鲈鱼是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。鲈鱼有很多品种：大口黑鲈、河鲈、松江鲈鱼、尖吻鲈、大眼狮鲈、海鲈鱼等 。

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