水稻不是大米 。大米是一种食品 。是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。水稻是稻属谷类作物,是一种植物 。水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米 。世界上近一半人口以大米为主食 。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料 。
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水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻 。还有其它分类,按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻;按生存周期分为季节稻与“懒人稻”(越年再生稻);按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻;按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻” 。
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水稻是人类重要的粮食作物之一,耕种与食用的历史都相当悠久 。全世界有一半的人口食用稻,主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家 。
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【水稻是大米吗 大米是稻子吗】大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白 。
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