烙饼怎么和面烙饼怎么和面做又软又好吃

做法步骤：
准备材料：面粉(270克)，葱花(15克)，沸水(110ml)，冷水(40ml)，椒盐(3克)，盐(2克)，植物油(35ml)
1、取250克面粉和盐混合均匀，倒入沸水，永筷子拨散，加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
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2、余下的20克面粉和椒盐，植物油混合均匀成油酥馅
3、30分钟后将醒好的面团分割成7份，分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅
【烙饼怎么和面烙饼怎么和面做又软又好吃】4、抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈，压扁，擀薄
5、热锅，下油将饼皮煎至两面金黄即可

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小贴士：
1．因为烫面时用的是热水，一定要注意不要用手直接和面，要先用工具搅拌，等稍凉再下手揉；
2．也可以用凉油制作油酥，但没有热油做的油酥口感好。
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