看外观：如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了 。看颜色：看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了 。看肉质：将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，建议不要再食用了 。
广式腊肠的种类

文章插图
皇上皇腊肠为五五肥瘦，采用先进的非烟熏工艺，腊肠红亮润泽，油脂受热后渗透整根腊肠，肉香浓郁，搭配煲仔饭，省油又提香 。
得福腊肠肥而不腻，嚼劲适度，其咸、甜风味都比较浓，且咸味要比甜味更突出些，吃起来有较浓的白酒香味，非常下饭 。
【如何鉴别腊肠已经坏了】 矮仔祥豉油肠，肉肠豉香浓厚，与肉香、酒香、脂香、酱香交织，咸甜适中，汁水丰富入口爆浆 。

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