怎样炸的鸡腿又脆又好吃又酥怎样炸鸡腿又香又脆

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炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？准备用料：鸡腿500g、油适量、奥尔良料适量、面包糠适量、鸡蛋一个、面粉适量。
1、将鸡腿洗净。
2、焯去血沫。
3、取出加入奥尔良腌料。腌制一宿最好。
4、鸡蛋打散。
5、面包糠备用。
6、将鸡腿均匀焯上面粉，再焯蛋液，再包上面包糠
7、放十分钟。这样面包糠不容易掉。
8、起锅热油，中火下锅炸至金黄变色捞出控油。
9、成品图。
炸鸡腿怎样才能炸的又黄又脆？使炸鸡腿又黄又脆的方法
1、腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。
2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
3、泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。
4、大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。炸鸡腿！先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。
（也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
拓展资料
炸鸡腿的做法
一、用料
主料：鸡腿500g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
二、做法
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2、适量的面包糠
3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液
【怎样炸的鸡腿又脆又好吃又酥怎样炸鸡腿又香又脆】4、把鸡腿放在面粉里裹一下
5、锅里放油，烧至八成热
6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8、入锅炸
9、直至变成金黄色，浮起来即可起锅
10、装盘
怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆？主料：鸡腿5个。
辅料：糖3g、五香粉2g、蚝油5ml、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、料酒3ml、黑胡椒1g 。
炸鸡腿的做法：
1、鸡腿用刀划几下，加蚝油、黑胡椒、料酒、糖、五香粉腌制2小时以上。
2、鸡蛋、面粉、面包糠备好。
3、卤好的鸡腿沾面粉。
4、沾蛋液。
5、裹好面包糠。
6、每个都弄好。
7、锅内放油。
8、油热炸鸡腿。
9、翻面。
10、炸至金黄，捞出。
11、成品图。

文章插图
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