怎样炒鸭蛋黄怎样炒鸭蛋

今天给各位分享怎样炒鸭蛋的知识，其中也会对怎样炒鸭蛋黄进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鸭蛋怎么炒好吃？如果是咸鸭蛋可以直接用刀或筷子绞碎，然后撒上葱花并滴入几滴香油拌匀即可。葱花既可驱除鸭蛋的腥味有可提升它的鲜味，而香油可同时平抚鸭蛋的咸还有葱花的辣与呛。
一、鸭蛋虾球：
材料：虾糁150g、鸭蛋2个、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精盐少许、化猪油100g、清汤150g、豌豆苗1000g 。
做法：
1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下去壳切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状加入化猪油、水豆粉揉匀做成24个圆球。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟捞出放于盘中，豌豆苗氽熟围于虾球四周。
4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉、勾玻璃芡、加入味精、化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
二、韭菜苔炒鸭蛋：
材料：鸭蛋2个、食盐适量、鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml、调和油适量、红尖椒1个、玉米淀粉适量。
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用。
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml打散。
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中摊成饼状。
4.把鸭蛋饼切成条。
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒。
6.依次下入红椒丝、加入盐、鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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鸭蛋怎么炒好吃鸭蛋和大蒜苗一起炒好吃，方法如下：
一、把鸭蛋打匀称调好，放锅里炒，备用
二、蒜苗切二寸长的段，放油炒
三、把炒好的鸭蛋和大蒜苗混炒
四、装盘食用即可
炒鸭蛋怎么做好吃原料：鸭蛋六个、食盐、葱姜蒜、色拉油。
1.鸭蛋搅拌均匀。
2.切好葱姜蒜。
3.锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃。
4.可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。
5.烧热后加入蛋液炒成块状。
6.继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。
鸭蛋的功效：
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经。
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。
适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
鸭蛋怎么炒又嫩又好吃【韭菜炒鸭蛋】
【食材准备】：新鲜韭菜200克，新鲜鸭蛋3个，少许温水和食盐
【具体做法】
第一步，韭菜用清水冲洗干净，小编建议先把韭菜用清水浸泡10分钟左右，泡掉韭菜叶上的泥巴，然后沥干水分切成小段，长度大概2厘米左右，然后把切好的韭菜装盘备用。
第二步，把三个鸭蛋打入碗里，先用筷子快速搅拌一下，搅拌的时间要久一点，这样搅拌的均匀一点，然后往搅拌好的蛋液里放点温水，只需一勺的量即可，然后在搅拌一下，千万别放盐，放了盐以后鸭蛋就不鲜嫩了。
第三步，先冷锅热油，等油热至9成的时候，然后开小火，把蛋液分批次倒入锅里，成型就捞出，三个鸭蛋差不分4次入锅就好，锅热了蛋液一倒入锅里就会成型，成型以后把蛋饼翻一面在锅里稍微热一下就捞出碗里。
第四步，然后开大火把韭菜炒香，韭菜很容易熟地，等炒熟韭菜以后开小火放入刚才油煎好的鸭蛋，在加点细盐，然后和韭菜和鸭蛋一起翻炒一下就好，这一步也很重要，火候一定要把握好，翻炒半分钟左右就可以出锅了。一道鲜香滑嫩的韭菜炒鸭蛋就做好了，一盘一定不够吃哦。

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