【兰州拉面12种粗细标准】 兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶 。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类 。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小 。
兰州拉面

文章插图
兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面 。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一 。
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆 。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香 。
业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业 。

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