大米变绿色是不正常的现象,有可能是霉变所致,建议不要食用,避免造成身体不适 。正常的大米应该是乳白色的,而不是绿色的,特殊品种除外 。切勿觉得变绿色的大米新奇,就煮来试试口感 。
怎么知道是新米还是陈米
文章插图
新鲜大米色泽乳白,呈半透明,粒型整齐,粒面光滑,有光泽,有的米粒留有黄色胚芽是正常大米 。陈米一般色泽发黄,光泽度差,碎米多 。
新鲜大米有清香气味,劣质大米或陈米有轻微霉味 。新米尝后有稻谷的清香气味,劣质大米或陈米无味道或有轻微异味 。
【大米变绿色怎么回事】 新鲜大米手感光滑,手触碰不挂粉 。陈米手感发滞,手触碰挂糠粉 。新米加水浸泡米粒发白,陈米浸泡后米粒裂纹多 。
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