韭菜是一种产量非常高的绿色蔬菜，营养价值也非常高蔬菜，含有大量维生素C，维生素A，维生素B2，钙，铁，膳食纤维等元素 。韭菜也是立春的：春菜 。立春前后最适合吃些韭菜来滋补身体 。韭菜的气味香浓，可以用来和鸡蛋炒菜，烤韭菜，或是和猪肉一起做成肉馅包饺子食用 。

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烤韭菜
韭菜炒鸡蛋的做法：往汤盆里加入鸡蛋液，搅拌均匀，韭菜洗净切成小段，红辣椒洗净切成细条 。锅里倒入食用油，油热，下入鸡蛋液炒成絮状装盘，加入食用油，油热下入韭菜和辣椒翻炒均匀，加入鸡蛋碎，食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可 。

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韭菜炒鸡蛋
总结
今日立春，记得吃这6种传统“春菜”，价格实惠，人人吃得起 。今天是立春，也是正月初四，是非常好的一天 。立春记得要吃春饼，春卷这两种传统美食，还有萝卜，韭菜，菠菜，炒合菜都是非常适合立春这天食用的美食 。立春过后，天气会逐渐暖和，需要足够的睡眠，多吃些绿色蔬菜，这样对身体才会更好哦 。

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