很多人喜欢吃鸡胸肉 , 但是不知道如何挑选 , 想要选择比较好的鸡胸肉 , 可以选择肉质比较紧实的 , 富有弹性的 , 颜色粉粉的同时还有光泽的肉 , 这样的才比较新鲜 。
鸡胸肉应该怎么挑选
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比较新鲜的鸡胸肉看着肉质比较紧实 , 有一定的弹性 , 不新鲜的可能就软踏踏的没有弹性 , 用手捏的话痕迹很明显 。新鲜的鸡胸肉是粉红色的光泽也很好 。
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冷冻鸡胸肉其实也是可以挑选的 , 假如说冰冻鸡胸肉颜色不太正常 , 带着黄色或者黑色 , 其实就不太新鲜 , 可能已经冷冻很长时间了 。假如说鸡胸肉的冰霜很厚 , 那么最好也不要挑选 , 这种鸡胸肉在解冻之后可能有变质的风险 , 所以也不要选择 。
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当然不管是买的新鲜的鸡胸肉 , 还是买的冷冻鸡胸肉 , 在买回家之后最好快点吃 , 其中的水分很多 , 不及时吃掉容易变质 。
【鸡胸肉应该怎么挑选 肉质紧实富有弹性有光泽的比较好】 冷冻鸡胸肉可以放置多久
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新鲜的鸡胸肉建议尽快吃完 , 那么冷冻状态下的鸡胸肉又可以放置多久呢 。所谓的鸡胸肉就是鸡脯肉 , 这个部位肉比较多 , 也比较完整 。采用冷冻的方式存储食物 , 确实可以减少细菌滋生 , 保持食物原本的形态 , 但是时间不要太长 , 也不要解冻之后又去复冻 。
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另外在买回来之后注意放在零下14摄氏度的条件下去冷冻 , 冰箱门也不要老是开开关关避免影响到食物的保存 。健康的鸡胸肉关泽度比较好 , 手感也比较光滑 。假如是注水的 , 会看到上面明显的针眼 , 用力去按肉 , 会觉得有些打滑 。
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冷冻的鸡胸肉放在零下18摄氏度的温度下可以放置三个月左右 , 当然最好也不要放置那么长时间 , 放置时间太长肉可能会有细菌滋生 , 味道可能也会有些微改变 。
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