食品一般情况下是可以添加防腐剂的 , 但是在添加防腐剂之前 , 应保证食品灭菌完全 , 不应有大量的微生物存在 , 否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果 。而且防腐剂必须严格按中国食品添加剂使用卫生标准规定添加 , 不能超标使用 。
食品可以添加防腐剂吗
文章插图
【食品可以添加防腐剂吗】 食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂 。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用 , 又称抗微生物剂 。
食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂 , 按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类 。
添加防腐剂使 , 应了解各类防腐剂的毒性和使用范围 , 按照安全使用量和使用范围进行添加 。如苯甲酸钠 , 因其毒性比较强 , 在有些国家已被禁用 , 而中国也严格确定了其只能在酱类 , 果酱类 , 酱菜类 , 罐头类和一些酒类中使用 。
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