推荐食谱:红烧鲳鱼
文章插图
食材准备:鲳鱼2条、香醋、生抽、老抽、葱、面粉、料酒、盐、食用油、面粉、姜
①我们把鲳鱼内脏去掉 ， 再加入1勺面粉揉搓一会儿 ， 然后冲洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼身上划几个口子便于入味 。
②锅中滑油 ， 再加入1勺冷油 ， 锅四周和底部撒一点点盐 。放入鱼两面煎 ， 煎定型后倒掉油 。
③加入料酒、香醋、生抽、老抽、姜轻轻翻炒上色 。
④加入1大勺开水 ， 大火烧开改中小火焖煮一会儿 。
⑤加盐调味 ， 继续焖煮一会儿 ， 撒点葱花就可以食用了 。
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