【怎样做清蒸鱼 豆鼓豉油怎样做清蒸鱼】要做好一盘清蒸鱼 ， 最最重要的就是去腥因为在做清蒸菜肴的时候 ， 要突出食材本身的原汁原味 ， 鱼类有一个很大的难题 ， 就在于它本身的腥味只要把去腥的工作做到位 ， 清蒸出来的鱼就非常鲜美可口 ， 怎么吃都吃不腻那么 。
具体做法1首先把鱼去鳞开肚宰杀干净 ， 腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净 ， 鱼腹内的贴骨血也要弄干净 ， 这些都是鱼腥味的来源再一个 ， 做清蒸鱼 ， 鱼不宜过大 ， 一般以500克左右为宜2姜一块儿洗净切丝 。
8起锅倒入适量的植物油 ， 烧热后倒在鱼上面9倒上蒸鱼豉油 ， 美味的清蒸鱼就可以上桌了一定要在鱼上多划几下 ， 保证鱼容易熟 ， 能熟透 ， 能浸味做清蒸鱼最主要的是要倒上料酒 ， 这样能去除腥味姜也不能少放 ， 姜 。
姜是做鱼所必须要放的 ， 不论是任何一种烹调方法2清蒸柠檬鲈鱼 特点鱼形完整 ， 鱼肉软嫩 ， 鲜香味美 ， 汤清味醇材料鲈鱼1条 ， 1斤柠檬2个香菜1棵红辣椒1只蒜头3瓣调料鱼露 。

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清蒸鱼的家常做法一 材料黑鱼中段350g油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量姜适量葱适量辣椒适量辣味豆豉适量做法1黑鱼去鳞 ， 去肚 ， 去鳃 ， 洗净2把鱼头鱼尾切下3取中段 ， 切薄片 。

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