饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史，是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”

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饺子也被称为骄子，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了 。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。”
【水饺的由来 饺子是怎么由来的】大年三十包饺子 。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一 。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容 。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道 。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要 。而且在包饺子和吃饺子的时候忌讳说蒜（算） 。

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