文章插图

1、材料：虾仁适量 ， 葱姜料酒适量 ， 辣椒适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 盐适量 ， 黑胡椒粉适量姜适量 ， 蒜适量 。
2、冷冻虾仁解冻 ， 去除虾线 ， 清洗干净 ， 沥净水分 。
【鲜虾仁怎么炒好吃又嫩】3、虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清 ， 抓匀腌渍15分钟 。
4、准备好配料 ， 大蒜拍碎切成粒 ， 把姜切成片 ， 辣椒切成段 。
5、锅中放入适量的油 ， 小火煸香花椒 ， 再放入辣椒、姜和蒜煸香 。
6、加入一勺的郫县豆瓣酱 ， 继续小火炒出红油 。
7、倒入虾仁大火翻炒 ， 炒到虾仁变白即可出锅装盘 。

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