蜂蜜为什么是苦的? 蜂蜜为什么是苦的 _为什么有些蜂fēng蜜mì有苦味

今天给各位分享蜂蜜为什么是苦的的知识，其中也会对蜂蜜为什么是苦的?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：为什么有些蜂蜜有苦味？相信很多喜欢蜂蜜的朋友都有过这样的感受，那就是在喝蜂蜜水的时候会出现各种各样的味道，有时候是酸的，有时候是苦的，有时候还是咸的，总之，味道多种多样。也就是这个原因，很多喜欢蜂蜜的朋友开始怀疑，究竟哪种蜂蜜才是真正的蜂蜜？为什么喝蜂蜜水的时候会呈现出不同味道？真蜂蜜是什么味道？这或许是很多朋友面临的疑惑。那么究竟真正的蜂蜜呈现出的是什么味道呢？今天我就来为朋友们揭开为什么蜂蜜水会呈现出不同味道的真正原因。
其实在这里我可以明确的告诉朋友们，喝蜂蜜水的时候出现各种味道是正常的，在前面的文章中我就已经说过了真正的蜂蜜并不是完全的甜味，在喝完蜂蜜水之后会有回酸味道，但是假蜂蜜如果含有大量白糖的则没有这种感觉，而且还会有一种不适，毕竟白糖水喝多了也不好受。那么究竟为什么真正的蜂蜜会回酸呢？回酸的味道究竟是什么原因产生的呢？
说到这个咱们还要回到蜂蜜的成分中去，在前面的文章中我就已经提到了蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，还有大量的活性酶，另外还有葡萄糖酸和柠檬酸是蜂蜜中的酸性成分最多的，除此之外，醋酸，苹果酸，丁酸也是蜂蜜中的一些酸性物质。
学过物理的朋友都知道，物质分子是无时无刻不在运动的，蜂蜜也一样，这些酸性物质也是无时无刻在运动。更进一步说，物质中分子的运动与外界温度有关，主要体现在外界温度升高的时候，物质分子运动越剧烈，越能表现出物质的特性，就像我们用煤球放在白色的房屋脚下，时间长了白色的墙壁也会变成黑色，而且不仅仅是墙面，直接黑到了白色的墙底，这正是由于煤球分子的与墙壁分子的相对运动而造成的。
这样就不难解释了，当我们喝蜂蜜水的时候，由于水温的作用，蜂蜜中的酸性物质分子活跃起来，体现出了蜂蜜中的酸性，所以在我们喝过蜂蜜水以后，嘴里会有短暂的一段时间残留着淡淡的酸味。
可能很多人也有这种感觉，就是蜂蜜直接吃食的时候，感觉很甜，而且酸味并不明显。其实这并不难解释，因为蜂蜜中主要的成分有葡萄糖和果糖，当我们单独吃蜂蜜的时候，葡萄糖和果糖的甜味会掩盖住酸性物质的酸味，所以我们不能很明显的感觉到酸味，但是在我们吃过蜂蜜以后，在嘴里残留的蜂蜜唾液中，我们还是可以感觉到那种淡淡的酸味。
可能很多朋友又会说了，我们在吃蜂蜜的时候那种酸味时重时轻，那么这究竟又是什么原因呢？实际上这与蜜蜂采集的蜜源有关系，因为我们都知道，每个地区所拥有的植物是不相同的，季节性变化也会影响蜜源的变化，所以蜜蜂能采集到的蜜源不尽相同，而这些蜜源中的酸性物质自然不同，于是蜜蜂酿出的蜂蜜出现了酸味时轻时重的特点，其实并不是蜜蜂假，而是因为蜜源不同。
除了酸味以外，可能很多朋友还尝到了蜂蜜的苦味，咸味等，其实这些现象都是正常的，都不能判断出蜂蜜的真假，能判断出的是各种味道的轻重，有经验的蜂农根据蜂蜜中产生的味道而判断蜜蜂采集到的是属于哪种花粉，所以说在市面上各种花粉的蜂蜜价格不同，这些都与蜂蜜的味道和各种蜜源所含的营养成分有关。
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作为一个大山里的土蜂蜜爱好者来说，一年四季的蜂蜜我都有吃，口感都不一样，有带点酸的，有带点苦的等等。