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1、将鱼清理干净 ， 先用盐腌一小时 ， 更入味 。
【红尾鱼怎么做好吃】2、将炒锅加少许油烧热 ， 红椒、葱、生姜切段 ， 加入花椒、少许盐 ， 然后将鱼放入稍煎一会 ， 然后盛起备用 。
3、锅中留少许油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入煎好的鱼 ， 稍稍晃一晃锅 ， 让热油能覆盖到鱼身上 。然后 ， 依次加入料酒两勺 ， 加入盐 ， 料酒 ， 香醋 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 烧制入味即可 。

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