日本料理中除了生鱼片 , 还有著名的马肉刺身 。日本的马肉多产于北海道和九州的熊本 。北海道的马一般用来马术比赛 , 熊本县的马肉一般就是用来食用 。最初 , 在战乱年代 , 士兵为了活下去 , 不得不杀死马用来充饥 。后来 , 变成了一种料理美食 , 尤其在日本地区 。
在日本 , 除了有名的马肉刺身 , 还有很多种料理马肉的方法 , 一起来看看有什么 。
1 马肉ユッケ 马肉肉脍
源自朝鲜起源的牛肉肉脍 , 可以用同样的方法做马肉 。新鲜的生马肉切成小片 , 加入适量的调料 , 同时在最上面加一个生鸡蛋黄 , 搅拌起来很美味 。
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2 烤马肉
经常黑胡椒烤牛肉 , 用这种方法 , 烤马肉 , 看起来也很有食欲 。
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3 青森县 马肉锅
日本青森县有一种用马肉做的火锅 。九州经常会吃马肉刺身 , 青森会将马肉做成火锅 。里面加上牛蒡 , 卷心菜 , 蘑菇 , 豆腐等食材 , 再加上味噌 , 日本酒就会非常鲜美 。
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4 马肉刺身
最经典的就是马肉刺身 。尤其在九州地区是马肉刺身的盛行地 , 吃的时候蘸一下芥末和酱油还有生姜沫 。曾经吃过一次生马肉 , 本以为会很腥 , 但是意外的味道很好 , 口感也不油腻 。
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【马肉的家常做法大全视频 马肉怎么吃】
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