婴幼儿谷类辅助食品|普通食品还是婴幼儿辅食？选购婴幼儿辅食需要擦亮眼水肿|王璘|窒息|运动神经元|孤

本报采访人员何晓
6—36月龄是婴幼儿成长的一段特殊时期，6月龄后的宝宝开始需要添加辅食。辅食，是婴儿获得所需营养素的辅助来源。随着消费者对产品健康、营养以及安全方面关注度的提升，婴幼儿辅食产品的发展也迎来了上升期。
生产符合国家标准的婴幼儿食品是行业发展必须遵守的底线。《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》《婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告》等婴幼儿辅食标准的出台，充分说明国家层面对婴幼辅食行业的重视与关注。
量身定制婴幼儿辅食国标更“严格”
普通食品生产企业生产食品需要满足《食品生产通用卫生规范》（GB 14881）。针对辅食，原国家食品药品监督管理总局为婴幼儿“量身”制定的《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》，是婴幼儿辅食进入市场的基本标准。这两个文件的主要内容都是规定工厂的厂房车间、生产设备、工艺流程、安全卫生、检测检验、人员要求等。但两个标准的要求指标不同。
相对于普通食品标准，“婴辅标准”内容更严、更全、更严苛，对食品的原料要求、感官要求、营养成分指标、污染物限量、微生物限量和食品添加剂、营养添加剂等都有严格的限定。
婴幼儿辅食属于特殊膳食食品类别。目前，国家发布的强制性婴幼儿食品标准有《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769）、《婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770）、《辅食营养补充品》（GB 22570）、《婴儿配方食品》（GB 10765）和《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767）五大类，能够对婴幼儿食品生产企业具有强制性的监督约束作用，同时有助于维护和改善生产规范。

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【婴幼儿谷类辅助食品|普通食品还是婴幼儿辅食？选购婴幼儿辅食需要擦亮眼】以《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769）为例，这一标准对产品中的能量、蛋白质、脂肪、部分维生素、钙、铁、锌、钠等营养成分指标都有严格要求。如“爷爷的农场”婴幼儿稻鸭香米米饼产品类别是“其他婴幼儿谷物辅助食品”，标注了维生素B1以及微量元素钙的含量，包装醒目位置处标注“适合6月龄以上婴幼儿”。“海绵宝宝”米饼中的部分产品执行《膨化食品》（GB 17401）标准，产品包装未标注钙、铁、锌、维生素等营养成分的含量，属于普通食品而非婴儿辅食。该标准对婴幼儿生长发育影响关键的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌、钠等营养成分没有强制性要求，且产品不能标注适宜人群。
市场上常见的猪肝粉，部分按照《熟肉制品》（GB 2726）生产，标准对黄曲霉毒素等真菌霉毒素没有限定要求。而《辅食营养补充品》（GB 22570）标准规定对黄曲霉毒素的限量值是小于等于0.5微克/千克。例如，“秋田满满”婴幼儿猪肝粉产品类别是婴幼儿辅食营养素撒剂，这意味着其对真菌毒素的限量更为严格。
市场上有很多普通食品宣称是宝宝零食、婴幼儿零食等。对此，业内人士建议，购买产品时要特别注意食品婴幼儿字样及产品标准号，按需购买。
避免交叉污染婴幼儿辅食生产更安全
为保障婴幼儿辅食的质量安全，原国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》，规定未取得婴幼儿辅食类别生产许可证的企业不得生产婴幼儿辅食，进一步规范了婴幼儿辅助食品生产。该细则从生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验合格报告等方面，提出了严格的生产许可要求。也就是说，条件不过关，企业连进场的“门票”都没有。