宝宝吃油有讲究，手把手教你选对婴幼儿辅食油( 二 ) 油脂是人体不可缺少的营养物

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油脂品质方面，爷爷的农场秉持着给宝宝高质量的品质，辅食油在品质上均进行了相应的检测。
油脂新鲜度主要体现在酸价和过氧化值。它们是用来衡量油酸败程度的指标，数值越小，油脂越新鲜，品质也越高。
以爷爷的农场核桃油为例，其酸价只有0.14mg/g ，达到了一级核桃油酸价必须小于或者等于1.0mg/g的标准。此外，其过氧化值为未检出，新鲜度指数较高。

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营养价值方面，爷爷的农场每款油都富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸高的油脂，对人体心脏、血脂等具有更积极的作用。其中核桃油和亚麻籽油Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸）含量都非常高，帮助宝宝成长发育。
《消费者报道》建议
1.根据不同的烹调方式选择辅食油
不同食用油所含的各种脂肪酸比例和构成不同，稳定性不同，烟点也就不同。不恰当的烹调方法，可能会破坏油里的营养成分。因此，根据不同的烹调方式应该选择不同的辅食油。
核桃油适用于凉拌；亚麻籽油则不建议高温烹饪，当其油温达到160度时会产生对人体有害的反式脂肪酸，因此，日常煎炒的时间需控制在15分钟内；牛油果油烟点高，结构稳定，高温烹饪营养也不会流失太多，也不易产生反式脂肪酸，适合中国人的煎炸烹炒的烹饪习惯。

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2.交替食用植物油更营养健康
每种植物油都各自的特点，若长期食用某一种油很难做到脂肪酸的均衡摄入，可能会造成营养不足，因此建议多种植物油交替食用，营养也更加均衡。
爷爷的农场核桃油的多不饱和脂肪酸含量高达75.4% ，亚油酸和亚麻酸是好吸收的黄金比例5:1 ，口感很清淡，有淡淡的核桃香味，宝宝容易接受，适合作为宝宝第一口油。牛油果油烟点高，热炒也不易产生反式脂肪酸，对身体更健康。亚麻籽油的亚麻酸含量很高，可以在宝宝辅食多样化后，调节宝宝体内必需脂肪酸的比例，让宝宝更好吸收营养。
3.选择包装能避光的辅食油
辅食油应储存在阴凉干燥的地方，要注意避免阳光照射，氧气、光照和水分是加速油脂酸败的重要因素。
【宝宝吃油有讲究，手把手教你选对婴幼儿辅食油】因此，挑选辅食油需注意油的包装，最好选择能避光的，尽可能减少营养物质的氧化流失，保证油脂的新鲜度。譬如，选择棕色玻璃瓶就能起到避光作用，玻璃的性质稳定，不会跟液体起反应。