带子是什么

带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席 。
【带子是什么】带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食 。营养价值极高,是珍贵的海产食品 。

带子是什么

文章插图
带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪 。挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美 。煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧 。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,可煮一两分钟 。