黑鲔鱼也就是我们常说的金枪鱼,是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一种海洋鱼类 。
金枪鱼的两端呈锥形,牙齿发育良好 。鳃膜不附着于咽峡部 。鳞片是摆线状的,通常很小,金枪鱼的体色呈金属色,通常为蓝色和银色 。
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第一次世界大战爆发后,需求激增 。金枪鱼罐头为野战士兵提供了高蛋白,方便携带的食物 。这种需求导致捕获金枪鱼的舰队从圣地亚哥扩展,并进一步向太平洋扩张 。
【黑鲔鱼是什么鱼】金枪鱼的做法很多,可以做成金枪鱼罐头、香煎金枪鱼、红烧金枪鱼,日本的料理中,喜欢将金枪鱼做成寿司或者刺身来吃,肉质鲜美,老少皆宜 。