麻婆豆腐一般要用嫩豆腐,因为麻婆豆腐出菜快,只需要将豆腐焯水去腥后,再加调料烧制成菜即可,嫩豆腐水分多,入味快,最主要的是口感好 。而老豆腐的形状不易破坏,适合煲汤,炖菜等 。
文章插图
麻婆豆腐是中国四川省传统菜品之一,属于川菜,主料为豆腐,辅料为蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等 。麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 。
文章插图
【麻婆豆腐应该用老豆腐还是嫩豆腐】麻婆豆腐麻辣鲜香,很是下饭,大街小巷、高档餐厅、普通饭馆等地方,麻婆豆腐一直是一道很受欢迎的菜,如今驰名中外,也受到了外国友人的喜爱与追捧 。
- 老公的姐妹应该称什么
- 毛尖应该冷藏还是冷冻
- 脆豆腐是什么做的
- 荷包蛋冷水下锅还是开水下锅
- 狗去哪里买 想要养狗去哪里买
- 我的心应该放在哪里 我的心应该放在哪里这首歌叫什么
- 办公家具哪里买 吴江办公家具哪里买
- 鸡胗是冷水焯还是开水焯
- 睢宁的特产
- 算命哪里准 福建算命哪里准