电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗电饭煲做蛋糕要刷油吗

现在很流行电饭煲做蛋糕，其实方法很简单，没有大家想象的那么复杂。那么，电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗？电饭煲做蛋糕要刷油吗？一起来看看360常识网带来的介绍吧！
【电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗电饭煲做蛋糕要刷油吗】全文目录
1、电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗
2、电饭煲做蛋糕要刷油吗
3、电饭煲做蛋糕的正确方法

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电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗
电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。
泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。

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电饭煲做蛋糕要刷油吗
可以不放油。
电饭煲蛋糕里面放油第一个原因是为了防止蛋糕沾在锅壁上，第二个原因是为了增加蛋糕的风味，让蛋糕更好吃，因为油有消泡的作用，这样做出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。若是不放油，蛋糕还是可以煮熟，只是口感没有那么好了，还会造成粘锅，造成浪费。

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电饭煲做蛋糕的正确方法
1、首先准备低筋面粉150g、鸡蛋3-4个、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油适量。
2、接着将鸡蛋分离，倒入无油无水的容器中，蛋清分3次加入适量的白砂糖打发，直至筷子立住为止。
3、然后在蛋黄中加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态。
4、紧接着将蛋清分3次加入蛋黄混合液中，搅拌均匀后排出气泡。
5、将电饭锅预热，用小刷子刷一层油，然后倒入蛋黄蛋白混合液。
6、按煮饭键煮20-25分钟，等3-5分钟后即可开盖倒出食用。

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