炒红菜苔前要焯水吗白菜苔和红菜苔哪个好吃

炒红菜苔前一般都是需要焯水的，因为红菜苔本身有点苦，如果不焯水直接炒味道会不好，那么，白菜苔和红菜苔哪个好吃？360常识网小编为您带来详细解答。
全文目录
1、炒红菜苔前要焯水吗
【炒红菜苔前要焯水吗白菜苔和红菜苔哪个好吃】2、白菜苔和红菜苔哪个好吃
3、红菜苔哪些部分不能吃

文章插图
炒红菜苔前要焯水吗
建议焯水。
红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。
这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失。

文章插图

白菜苔和红菜苔哪个好吃
白菜苔会更加清甜一些。
红菜苔因为含有一定的苦味成分，所以吃起来会带有微微的苦味，但是正是因为这种苦味，所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用，适合于对口味接受度比较高的年轻人食用。
而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些，比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃，但其实不论是白菜苔还是红菜苔，其营养价值都是很高的。

文章插图

红菜苔哪些部分不能吃
视情况而定。
红菜苔中并不含有毒性物质，如果红菜苔还刚刚采摘下来，质地还比较嫩的话，那么其叶、茎、花等部分都是可以吃的，这样也能为人体补充更多的营养物质。
但是随着放置时间的延长，红菜苔也会开始老化，直接吃的话口感会比较粗糙，所以在吃之前就需要将老叶、老茎、花穗等部分去除掉，这样吃起来口感会要更好一些。

炒红菜苔前要焯水吗 白菜苔和红菜苔哪个好吃

炒红菜苔前要焯水吗白菜苔和红菜苔哪个好吃