麻花由来 麻花是怎么来的

麻花的由来:相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾” 。久而久之,这种“蝎尾”就演变成今天的麻花 。

麻花由来 麻花是怎么来的

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【麻花由来 麻花是怎么来的】麻花是中国的一种特色食品 。用两三股条状的面拧在一起,油炸而成 。天津以生产大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名 。麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金 。”麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒” 。有甜、咸两味之分 。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别 。