【鲜银耳怎么处理才能吃 新鲜银耳吃之前怎么处理】鲜银耳的处理方法是：用白醋清洗 ， 1、首先将银耳泡发 ， 用清水冲洗掉银耳表面的灰尘 ， 然后放在一个干净的大碗中 ， 将银耳的根部朝上 。2、用温水从银耳的根部开始淋到碗里面 ， 超过银耳就可以了 ， 接着加入一勺白醋 ， 用勺子轻轻的搅动一下 。3、让白醋完全融入水里 ， 再拿一个碗将银耳压住 ， 5分钟后 ， 将水倒掉 ， 加入一点食盐 。4、再抓入一把淀粉 ， 倒入清水 ， 将银耳撕成小朵 ， 放进去清洗 ， 用手揉搓 ， 最后用清水在清洗一次 。

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银耳为担子菌门真菌银耳的子实体 ， 由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成 。银耳子实体纯白至乳白色 ， 一般呈菊花状或鸡冠状 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。干后收缩 ， 角质 ， 硬而脆 ， 白色或米黄色 。其有着“菌中之冠”的美称 。

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野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区 。其主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培 。其中代料栽培银耳最为著名的是福建古田银耳；段木银耳以四川通江银耳最著名 。

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明清之际 ， 天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品 ， 如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说：“银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。

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