味极鲜是酱油 。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求 ， 经传统工艺天然酿造而成 ， 是纯天然调味品的典范 ， 氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高 ， 国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML 。酱液外观浅褐清透 ， 豉香浓郁 ， 鲜味突出 ， 口感醇厚有回味 ， 用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴 。
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【味极鲜是什么 味极鲜是什么东西】酱油俗称豉油 ， 主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 ， 以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 ， 它能增加和改善菜肴的味道 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。
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