鱼香肉丝为什么没有鱼,老婆饼没有老婆 鱼香肉丝为什么没有鱼( 二 )


2、火候 。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖 。
3、比例 。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好 。姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣 。
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