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吃海螺一定不能吃海螺的肝脏，不然会头晕，这是为什么呢？海螺这个东西是贝类里面最美味的一种，因为我个人非常钟爱海螺，海螺肉质比较紧致，关键是个头比较大，吃起来很过瘾 。
但是在吃海螺的时候，绝对不能够吃海螺的肝脏，因为海螺肝脏是有毒的，所以很多人将海螺肉整体吃掉之后，会觉得头晕，甚至严重者会有昏迷 。
这由于每个人的体质各不相同，所以产生的效果也有所差异 。海螺的肝脏部分在海螺肉的中间部分，而且他不是在表面，而是在内侧，也就是我们俗称海螺苦胆里面的一部分，它的外形和动物的肝脏比较相似，呈现出灰白色 。
当然这种肝脏没有太特殊的味道，所以很多人在吃海螺的时候有一个错误的地方，那就是将苦胆去掉之后便整体吞咽 。
当然海螺越大，肝脏越大，它的毒性也就是最大 。因为海螺的肝脏和海螺肉本身不成为一体，一般来说仔细观察还是可以看得见，但是在海螺肉底部螺旋状的那个物体，是可以吃的，那也是海螺肉当中最精华的部分，他并不是海螺的排泄物，而是海螺的黄 。
我们在取海螺的时候，也不用刻意，用物体把它们挖出来，只需要通过惯性就可以把它们甩出来 。
用手轻轻拍打海螺的背部，然后用力左右摇晃，就可以将海螺肉整体甩出来，但前提海螺肉必须在煮熟这样的情况下才可以 。一般煮海螺时间不宜太长，水开后10分钟就可以，时间太长肉质变老，根本咬不动 。
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