可以 。黄桃里面变红是一种正常现象，是品种原因导致，在一些黄桃品种中，会有黄桃成熟之后，在靠近黄桃果核的地方出现变红的情况，这样的黄桃通常营养价值会更高一些，且口感也会比一般的黄桃更甜一些 。

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黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名 。黄桃的营养十分丰富，口味香甜，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素 。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度 。
【黄桃里面是红的能吃吗 黄桃中间的红色能吃吗】黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多 。较知名的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃 。

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