樱桃有苦味和以下原因有关：
1、樱桃品种问题，有些早熟樱桃品种自带苦味 。
2、为了便于运输储藏，在樱桃未完全熟透时采摘，放冷库中储藏，拿出后就有苦味 。
3、樱桃果树光合作用欠缺造成养分不够，使樱桃的果糖含量不足，较少的甜味难以掩盖水果原有的酸涩苦味道，就会有突出的酸涩苦味 。
4、樱桃使用了催红剂，催熟的樱桃苦味很重，这种樱桃千万不要购买 。
【樱桃有苦味是怎么回事】 5、因为樱桃保存不当，导致樱桃变质，会出现苦味、内部腐烂的现象，这样的车厘子不建议吃 。
6、自身疾病原因，樱桃本身不苦，但个人患有口腔疾病，不能感受到樱桃的原味，味觉上的错觉给了樱桃苦味的信号，可以让其他人尝试吃几个，若是不苦则可以放心吃，若仍带有苦味则不能吃 。

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