初三的菜盒子这可能就是北方的特色了，其实所谓的菜盒子是类似于肉饼之类的东西 。把面擀好了，添上肉馅，捏好，然后再擀成饼状，并且在饼的边缘捏出花来，然后放在铁锅了烙 。在烙的同时，要不停的转，而且还要翻个 。
初三·老鼠娶亲的日子
老北京有这么一个说法，但不是特别的流行，一般是以南方搬到北方，还有就是从乡下搬到城里的家庭有这种习俗 。
据说，初三晚上是老鼠娶亲的日子，所有北京人早早的上床休息，把灯熄了，还要把鞋藏好了，以防老鼠给叼走了 。有的在炕洞，顶棚等地放一些米 。如果这一天，住平房的小孩听到顶棚上有老鼠跑来跑去，老奶奶就会说是老鼠要娶亲了 。
关于初四民间习俗说法不一，各地方的习俗也不一样 。
初四占羊，“三羊（阳）开泰”本应吉祥，可是偏偏有人编了一个“红羊劫”的浑话来骗人，让大家不要出门 。还有个传说，初四灶王爷要查户口，因此也不宜离家 。这些说法虽是无稽之谈，但符合人们连续过节中需要有一天在家调整一下的要求，因此老北京有初四忌出门的习俗 。
这一天全家在一起吃折罗，所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜和在一起的大杂烩 。这天晚上，商店要宴请大小伙计，分发红包 。过去北京有句老话：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话 。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子 。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话” 。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫吃“滚蛋包子” 。
破五就是指农历正月初五 。
破五的时候煮饺子要煮破 。煮破了过去叫什么？比如说你穿一双鞋，鞋做得比较小 。又不结实，一跺脚，绽开了，叫挣了 。取这个谐音 。
破五也是相对春节而言，真正意义上的春节是初一到初三，到了初五，这个节已是快要过去了 。这种现象，解放前在商业上表现比较突出，那时商业服务业一年到头不休息，只有过春节从初一到初五休息，初六正式营业 。与各种门市店铺相配套的是粮市、肉市、菜市、人市(各种人才集散地，临时用人单位到人市招工)初六开业 。也就是说，正月初六这一天，各行各业、大小买卖一切都恢复正常 。
因此，要求全体店员初五这一天必须返回店铺，做开业前的准备工作 。
在初五这一天吃饺子，一个是因为全店铺的员工节后第一次团聚，所以在这一天要吃团圆饺子 。
再一个是中国有句俗话叫“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，指躺着 。意思是最好吃的莫过有菜、有肉、主副食合一的饺子了 。
破五吃饺子还有另外一个意思，因为饺子的制作，有的地方叫包饺子，指把馅包在面皮里边，有的地方叫捏饺子，是指把馅放在面皮上，把饺子皮扭在一起 。按照第二种说法，吃捏饺子就是象征把店员的嘴给捏上，别胡说八道，要少说话，多干活，拿现在话说，就是别泄露商业机密，如本店产品的秘方、制作工艺、利润率等 。
到了初六的清晨，家家店铺要开张了 。各家在开业前，都要在门口挂上“开市大吉，万事亨通”的对联，柜台里响起一片清脆的算盘声，意在来年生意兴隆 。此时，“年关”已过，一切恢复往常的生活 。
老北京初六这天，家中主妇要把节日积存的垃圾扔出去，谓之送穷鬼，门上的挂笺也可摘下来同时扔出去，叫做送穷神 。
这一天最受欢迎的是当年满12 岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺 。又传说福神刘海是北京人，是个穿红披绿的胖小子，民间流传着“刘海戏金蟾，步步钓金钱”的俗语，其形象很受市民欢迎 。正值本命年的男孩，以刘海打扮，背着5个用白纸或彩纸剪成的小人上街，谁抢到就算谁抢到了财神，被抢者叫扔掉穷鬼 。如果两位都是本命年者相遇，谁先抢到对方背后的小人谁吉利 。

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