看情况 。
正常情况下，山竹的果肉是白色的，山竹果肉发黄，那么可能是受过挤压的山竹果肉分泌出来的物质，通常对人体没有危害，但这样的山竹口感较为苦涩，味道不好，食用起来影响食欲，食用后不会对人体有危害 。
但如果山竹果肉里黄色物质面积大，并且有异味，那么则说明山竹已经变质，这样的山竹就不要吃了 。
【山竹果肉里黄黄的是什么能不能吃吗】
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