冬天蜂蜜结晶是真是假冬天蜂蜜结晶是真是假

冬天蜂蜜结晶是真是假？冬季蜂蜜结晶属于正常的情况，是蜂蜜中含有的葡萄糖成分在一定温度下析出导致的症状，是没有影响的，不影响服用。

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正宗的野生蜂蜜时间长了出现结晶是正常的吗？为什么？【冬天蜂蜜结晶是真是假冬天蜂蜜结晶是真是假】一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！
蜂蜜结晶是什么？正常吗？
蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，蜂蜜结晶一般是葡萄糖形成结晶，葡萄糖在适宜温度下很容易析出形成结晶体，当形成的结晶体很多后就形成了蜂蜜的结晶现象。
所以蜂蜜结晶是一种正常的现象
因为蜂蜜种类不同品质不同，内含葡萄糖比例等不同，结晶难易程度也不同，比如高纯度洋槐蜜就属于不易结晶种类，但不易结晶不是不会结晶，常温下，蜂蜜放在南方要比北方不易结晶，温度高嘛。
结晶是一种形态的改变就和水结冰差不多，只要蜂蜜没有发酵，都可以正常食用。下图为蜂蜜结晶
蜂蜜糖怎么识别它的真假？非权威，自己总结的，蜂蜜徒手简单实用！
为什么天气冷时，有的蜂蜜结晶，有的没有结晶？为什么天气冷时有的蜂蜜结晶，有的没有结晶？那是因为不同种蜂蜜中葡萄糖含量的多少来决定的。
蜂蜜是十分复杂的糖类，其主要成分是葡萄糖和果糖，但营养成分的95%左右，还有其他多糖及其他营养成分。不同种花蜜酿造出来的蜂蜜一样成分是不同的，由于营养成分的不同，就影响着蜂蜜的营养价值和口感，香味，外观和物理特性上也有不同。其中是否结晶，就是蜂蜜最主要的物理特性，葡萄糖含量高低就决定着蜂蜜是否容易结晶的特性。
由花蜜酿造出来的葡萄糖有容易结晶的特性，在达到一定的温度条件下，就容易形成结晶核出现结晶现象。葡萄糖由于受到其他糖分的影响，接近形态也会出现差异。所以蜂蜜中葡萄糖高低不同，结晶会形成差异，葡萄糖含量越高就越容易结晶，葡萄糖含量低的就不容易结晶。含矿物质高的颜色深，结晶体出现的形态也会有差异。蜂蜜中葡萄糖含量高低，是蜂蜜出现不同结晶现象的根本原因。
由于每一种花蜜所含的营养成分不同，酿造出来的蜂蜜营养元素也会有差异，所以不同种蜂蜜结晶形态就会各有差异。比如说油菜花蜜酿造出来的蜂蜜，葡萄糖含量比较高，就非常容易结晶，槐花蜜葡萄糖含量比较低就不容易结晶。这样在同样的气温条件下，会出现有的结晶，有的不结晶现象。
正是因为不同种蜂蜜结晶形态会各异，所以从外观上是很难辨别蜂蜜真假的。蜂蜜结晶只是一种物理变化，并不会影响蜂蜜的营养价值，当然也不能证明蜂蜜的营养价值高低。容易结晶的蜂蜜并不是营养价值高，不容易结晶的蜂蜜并不是营养价值低，无论是否结晶都会有好蜂蜜。
所以大家要正确的认识蜂蜜结晶的现象，真正的原生蜂蜜结晶是正常现象，不容易结晶的蜂蜜也只是葡萄糖含量低而已。想要辨别蜂蜜的真假，好坏还要从其他方面仔细判断。

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