血糖高早餐吃什么好糖尿病早餐吃什么主食最好( 二 )

最可观的是，同样作为主食，燕麦的升糖指数（GI值，衡量食物单位时间内对血糖影响速度大小的指标）较低，纯燕麦片升糖指数不高于50，不过一般我们吃燕麦粥（稍有蒸煮），燕麦麸和生燕麦片粥的升糖指数约55（一般高于55属于较高升糖指数食物），虽然不算低升糖食物，但也并不会对血糖有太大影响，但和大部分“细粮（精细加工的主食）”相比，如白米饭（升糖指数约82）、白馒头（升糖指数约81）相比，对血糖要友好太多了。
若燕麦混合细粮一起食用的话，也有助拖延食物消化速度，平稳餐后血糖，对糖友来说是有好处的。
燕麦中还含有特殊成分β-葡聚糖，是常见于燕麦胚乳和互粉层细胞壁的一种多糖类成分，它有助提高免疫力（活化巨噬细胞、是中性白血球等），在不少实验中β葡聚糖有预防和改善心脑血管疾病的效果；曾经在英国的每日报中还报道过，燕麦有潜在降低心脏病风险的作用。部分动物试验中，燕麦可以减缓碳水化合物的吸收速率，防止胰岛素剧烈释放，平稳血糖变化速度，对于2型糖尿病患者来说有更好的血糖改善效果。
【血糖高早餐吃什么好糖尿病早餐吃什么主食最好】所以，燕麦对糖友也有一些潜在的好处。
燕麦自身也营养丰富，比起普通的主食类食物来说，我们能从燕麦中获取更丰富的有益成分，如燕麦中的镁元素、钙元素、磷元素、铁元素、铜、锰都是普通稻米的3倍左右，燕麦中的粗蛋白含量也更为丰富，且还包含所有人体所需的八种氨基酸。
不过，虽然燕麦对糖友的确有好处，但选择燕麦也需要注意，糖友一定注意避免买“速溶燕麦片”，就是那种冲出来软烂还甜的麦片，这样的麦片基本都散成了碎屑，膳食纤维被大幅破坏了，且其中是添加了精制糖、奶精等成分的，不仅影响血糖，奶精中的植脂末等成分含反式脂肪酸，还对心脑血管有影响，会增加诱发动脉粥样硬化的几率。
另一种是水果麦片，就是那种其中加入了不少果干、酸奶块，五花八门的燕麦片，这样的麦片还可能是油炸过增加过口感的，油脂高、含糖量也不低。最好买纯压制的燕麦片或者燕麦米，这样才能真正发挥燕麦平稳血糖的效果。

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