大闸蟹配半干型还是半甜型黄酒螃蟹为什么配黄酒

大闸蟹配半干型还是半甜型黄酒？吃蟹佐黄酒，把复酒持螯制向来是文人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
【大闸蟹配半干型还是半甜型黄酒螃蟹为什么配黄酒】

文章插图
什么螃蟹寒气最重？大闸蟹寒气重是真的，因为大闸蟹是属于寒性食物。可以在做大闸蟹的时候，加入适量的姜片或者黄酒，减少寒气。
一般在吃大闸蟹的时候，不建议喝冰冻饮料，可以喝点热汤或者红糖姜茶，有利于减少体内的寒气和缓解肠胃不适。所以在秋季还是少吃螃蟹为好。
螃蟹配料？煮螃蟹一般会放料酒、姜片、食用盐等调料。在煮螃蟹时加入料酒和姜片可以起到去腥的作用。也可以加入一些黄酒或者米酒，它们的去腥效果也是不错的，还能提鲜。另外，因为有些螃蟹本身会自带一些咸味，加食用盐时只需要少许即可。个人建议
螃蟹泡酒怎么泡,可以加入什么一起泡？螃蟹是海鲜类食物，不能和中药一起泡酒，会降低药效。螃蟹可以用黄酒和姜一起泡。
准备材料：
六月黄5个、姜末50g、黄酒适量、盐适量、糖适量
制作步骤：
1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
2、刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
3、姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
4、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
5、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
吃螃蟹时最好喝哪些饮料、酒水为宜呢？和螃蟹最配的饮料
1.白葡萄酒：在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
2.黄酒：自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

大闸蟹配半干型还是半甜型黄酒 螃蟹为什么配黄酒

大闸蟹配半干型还是半甜型黄酒螃蟹为什么配黄酒