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瓠瓜 ， 为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 。
瓠瓜幼果味清淡 ， 品质柔嫩 ， 适于煮食 。
在河北一带的某些地区 ， “瓠瓜”专指西葫芦 ， “瓠子”则用来专指瓠瓜 。
中国古时以其老熟干燥果壳作容器 ， 也作药用 。
《诗经》中已有记载 。
瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜 。
中国自古就有栽培 ， 嫩果可供食用 ， 老后不能食用 ， 是民间夏令常吃的佳肴 。
相对其他果蔬 ， 营养价值较低 。
其食用部分为嫩果 。
瓠瓜品质细嫩柔软 ， 稍有甜味 ， 去皮后全可食用 。
可炒食或煨汤 。
【瓠子是西葫芦吗】瓠瓜在中国南北各地均有栽培 ， 南方栽培普遍 ， 近几年北方也开始引种栽培 。