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1、苹果：苹果最常见的处理手段是打蜡，据了解，国家允许在水果表面做打蜡保鲜处理，但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡 。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害 。如何辨别：挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡 。食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，所以食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用 。
2、芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀 。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其余部位果皮均发黄 。闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁 。个别催熟芒果还有异味 。用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软 。
3、香蕉常见的催熟手法有在表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品 。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄 。如何辨别：看，催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点” 。闻，催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道 。尝，自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的 。
4、橙子：很多长了霉斑的橙子都会被化妆，把霉斑洗净、橙子晾干，然后用石蜡上色 。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮 。如何辨别：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些 。假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素 。
【挑水果的秘密 总结挑选水果的秘密绝招】5、荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，来延长荔枝的保存时间 。如何辨别：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉 。自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，盐酸泡过的荔枝闻起来气味有点酸 。鲜荔枝一般需低温冷藏保存，宝妈们要挑选低温保存的荔枝，随意放在盒子里的，尽量不要购买 。

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