餐饮店长的工作职责和流程 店长需要哪方面的培训( 三 )


要确保上述状态的实现 , 店长还要做到主动向员工询问各种意见和建议 , 尊重和信任员工的能力和创造力 , 关注员工的个人成长和发展 。
六、店长在日常工作中要保持积极的心态
店长自然会面对挑战性目标 , 面对激烈的竞争 , 店长的压力是最大的 。正是这种压力 , 推动了门店的经营发展 。作为店长无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨 , 因为自己的情绪会感染给门店全体员工 。当店长满腹牢骚时 , 员工已经有了完不成目标的借口 。
七、在日常工作中 , 要注意培育下属的意识和思维
作为一店之长 , 必须学会授权 , 即充分授权给自己所管辖的部门经理 , 自己花更多时间去思考店铺经营上的问题 。如果授得恰当 , 门店的工作开展就会顺利 , 反之 , 则门店的工作就会出现问题 。店长在授权前必须做好授权的培训工作 , 以培养部门经理解决问题的能力 。另外 , 店长要意识到授权是有风险的 , 门店出现问题责任在店长 , 而不是在部门经理 。
店长要明白只有授权不授责 , 才可以让部门经理在失误中不断提升和成长 , 以使部门经理逐步成熟 。同时 , 店长需要把这种“领导就是教练”的文化传播下去 , 让经理们和主管们学会这种处事方法 , 以指导和培训下属 , 以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法 。
八、在日常工作中 , 店长要不断增强目标意识
作为一个店长 , 要把门店经营搞好 , 关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心 , 国际成功学研究表明 , 目标意识是成功人士最重要的特征之一 , 店长负责 , 并不是希望把全部责任放在店长一个人身上 , 店长要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工 , 要与员工对实现目标达成共识 , 以激发员工实现目标的激情和信心 , 让员工体会到目标实现的成就感 。