淡菜怎么处理干净


淡菜怎么处理干净

文章插图
先将淡菜放在冷水中浸泡,让其充分涨开 。
清洗的时候要注意不要洗掉淡菜的“黄”,也就是淡菜里面黑乎乎的东西,这是淡菜营养价值最高的地方 。
同时,泡发后淡菜外边会出现一层毛,不仅腥气大还有沙子,这是淡菜的腮,需要小心剥掉 。
处理好淡菜后再用清水过净,就可以烹饪了 。
【淡菜怎么处理干净】