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不能吃 。
佛跳墙如果变质了 ， 不建议使用 ， 因为变质的佛跳墙中已经滋生了许多的细菌和微生物 ， 它们在食物中会分泌许多的毒素 ， 如果人体误食的话 ， 会导致出现肠胃道的反应 ， 如腹痛或者腹泻 ， 如果严重的话 ， 可能还会出现上吐下泻的情况 。
另外变质的佛跳墙的口感也十分不好 ， 可能会有酸臭味 ， 食用时会使人不适 ， 所以建议还是不要食用变质的佛跳墙 。
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