现在正是三伏天的头几天，天气炎热的高温特点会使人食欲不振脾胃受困。吃不下饭的人喝汤是一个非常不错的选择。鸭汤性寒夏天喝的效果甚过参汤。三伏天吃鸭肉有什么好处 鸭肉不能和什么一起吃。带来相关介绍。
三伏天吃鸭肉好吗


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民间传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。
三伏天吃鸭肉有什么好处
鸭子长到4~6个月即可产蛋，一年以上的可称为老鸭，李时珍在《本草纲目》中提到：嫩者毒，老者良。所以炖汤时要选用一年以上的老鸭，宰杀后切块，冷水浸泡1小时，然后冷水下锅，水开后煮3分钟将鸭块捞出，去掉血水和腥味，再将砂锅内添足量的水，加葱、姜片、料酒，小火炖3小时，起锅前半小时放盐、胡椒粉，切好的白萝卜或冬瓜，也可根据个人喜好添加粉丝、发好的木耳、泡好的莲子及其它配料。
老鸭汤充分体现鸭肉清热、养阴的特点，清淡不油腻，滋补不上火，确实是三伏天值得推荐的一道时令养生菜肴。
如果您属于阴虚体质，有手足心发热、潮热盗汗、口干舌燥、头发干枯、心烦易怒等症状，老鸭汤更是适合您的滋补佳品。平素容易干咳、痰少、咽干的人也适合老鸭汤。水肿、小便不利的病人需咨询医生，如没有禁忌，也可适当食用老鸭汤以利水消肿，通利小便
鸭肉有什么禁忌事项?


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鸭肉虽然营养滋补，但是也具有一定的食用禁忌事项，所以为了身体健康不宜盲目食用，下面就让小编来为大家介绍鸭肉的禁忌事项吧!
1、禁忌人群要注意
鸭肉性寒凉，所以对于体质寒凉、脾胃虚寒、以及有寒性病症的人群来说，最好不要食用，以免危害身体健康。
2、禁忌搭配要注意
鸭肉虽然滋补营养但是禁忌搭配却很多，不宜与板栗、木耳、鳖肉、鸡蛋、兔肉等同食，以免导致一些副作用危害身体健康。
鸭肉的营养价值
第一：蛋白质
经过科学家研究发现，鸭肉之中含有丰富的蛋白质含量，其中所含有的能够食用的蛋白质含量比其他家畜肉之中含有的要高出很多。除此之外，鸭肉之中所含有的蛋白质大多都是肌浆蛋白和肌凝蛋白以及间质蛋白，这些蛋白都能够溶解在水中，除此之外还含有少量的胶质。
专家指出，肉类之中含有的氮浸出物越多，那么味道就越加的鲜美。而鸭肉之中含有氮浸出物是其他肉类的数倍，这也就是为什么很多人觉得鸭肉非常鲜美的原因了。另外，在不同的鸭肉之中含有的氮浸出物也是不一样的，一般来说，老鸭肉比幼鸭肉好得多，不仅营养物质更加的丰富，进行烹饪之后也是更加的鲜美，野鸭之中的氮浸出物也是比家鸭的好。
第二：脂肪


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除了含有丰富的蛋白质之外，鸭肉之中还含有丰富的脂肪。脂肪含量虽然多，但是非常的符合人体所需，这个含量比鸡肉中的高，但是比猪肉的低，并且脂肪是均匀的分布在鸭肉的全身组织之中。鸭肉之中所含有的脂肪是非常健康的，除了均匀分布之外，其中还包含了大量的不饱和脂肪酸，并且其中所含有的鸭肉脂肪也是更加容易消化，因为他的熔点比较低。
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