牛肉炖土豆要放酱油吗牛肉炖土豆的做法( 二 )

做：
一.准备
1 .买来的牛肉先用水浸泡，再用出血水浸泡。时间最短也就30分钟-2小时。
2 .准备烤肉调料。
二.炖牛
1 .把牛肉切成大块。
2 .拿起锅，不用油用中火炒牛肉使其水分出来，用厨房用纸蘸上炒好的水。
3 .水分基本出来后，将准备好的调味料除去西红柿和葱放入锅中，继续用中火翻炒。
【牛肉炖土豆要放酱油吗牛肉炖土豆的做法】4 .冰糖翻炒融化，加入酱油翻炒。
5 .放西红柿和葱。
6 .炒香混合热水和肉，加入少量盐。
7 .转至高压釜，加压10-20分钟。注：如果没有高压锅，可以换成原来的锅或砂锅炖。需要时间。
8 .这就是炖的土豆牛肉，很脆嫩。
哈萨克族的牛肉炖土豆怎么做？用：
2-3个土豆
适量牛肉
葱蒜干和辣皮适量干
桂皮、八角、香叶、花椒粒适量
郫县豆瓣酱、黄豆酱适量
生抽、糖、盐适量
土豆炖肉的做法步骤：
步骤1切下牛的前脚肉，用水过滤
步骤2准备调味料1杯、葱姜蒜、干辣皮、桂皮、花椒粒、大料、香叶。
步骤3切土豆，洗
第四步往一百里倒一点油
第五步放一两汤匙糖，搅拌成焦糖色
第六步炒肉，上色
第七步炒糖的颜色
步骤8准备的1杯调味料
步骤9生一大勺比炒菜多，耗油量也稍有提高
步骤10准备郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤11郫县豆瓣两勺黄豆酱一勺，也可以加入白酒，或者少许料酒
第十二步往肉里加水
第十三步等热水出来后再腌鸡蛋，可以适当加盐
第十四步放入高压锅
步骤15火灾、阀门响了的话，等15分钟
步骤16等待放气结束
第17步放入土豆，加入少许水
步骤18然后用大火烧开，用小火炖，最后出锅

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