能量|【儿医说】辅食的稀稠度对宝宝的生长发育影响有多大？

ml>妈妈们都知道给宝宝添加辅食的一个原则是“由稀到稠”，所以一开始都给宝宝喂米汤、菜汤、很稀的粥等，而且刚开始的一两个月或者更长的时间都是以这些为主。其实关于辅食稀稠度的问题，妈妈们都进入了一个误区。
世界卫生组织推荐“辅食应该是稠的食物”，包括泥糊状的固体或半固体食物，而不是液体（包括米汤、菜汤、稀粥、奶粉等）。因为稀的食物无法为婴儿提供足够的能量，会导致营养不良。

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浓稠的食物有助于补充能量的不足下面我们一起来看一下婴儿胃的容量。其实婴儿的胃容量较小，8个月婴儿的胃每餐能容纳大约200毫升。
如果食物过稀，就会含有大量水分，很容易将胃充满。
此外，含水多的食物中含有的营养素被稀释，总量不足，导致孩子营养摄入不足。因此，食物浓度或稠度在满足儿童能量需要方面有很大的差别。
【能量|【儿医说】辅食的稀稠度对宝宝的生长发育影响有多大？】辅食应该稠得能停留在勺子里，不会掉下来，通常越稠的食物，含有更多的能量和营养素。
食物的稠度需要逐渐增加，让孩子有一个适应过程最开始添加辅食的几天可以稍微稀一些，等等宝宝适应了就应该喂稠的辅食，这个时间不能很长，大概一星期左右的过渡期。
6-8个月，泥糊状食物；
9-11个月，切得很碎或泥糊状的食物，以及儿童能用手抓的食物；
12-23个月，家常食物，必要时切碎或捣碎。
下面我们通过几个图一起来认识一下食物稀稠度。

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这是米汤（几乎都是水，只有很少的米粒），太稀了，不要给孩子喂，会营养不良。

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这是稀粥，可以在加辅食的最初几天喂，让孩子适应。

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这是稠粥，应该给孩子喂。
如何增加食物的稠度和营养素煮粥时：煮粥少放水，不要做得太稀。
用鲜奶、酸奶或奶油等替代一些（或全部）水；
做好后加入一勺奶粉；
加入一些坚果或种子做成的酱，如花生酱或芝麻酱；
加入一勺黄油、奶油、植物油或香油；
在粥里加煮烂并碾碎的蛋黄、豆子、南瓜、红薯、山药等。

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不给孩子喝汤如果做汤或炖菜，取出其中的固体食物，如豆子、蔬菜、肉和主食，将这些食物磨碎做成稠粥喂孩子，而不是给孩子喝汤。
米汤到底有没有营养？米汤，就是大米或小米熬粥时，将米粒过滤后剩下的浓稠汤水，有的地方也称为米油或粥油，很多老人认为这是最精华的东西，认为宝宝最先吃到辅食就是它。其实这种认识是错误的，米汤的主要成分是水，还有一些淀粉经过加热作用后会水解的糊精，能量和营养素密度都非常低。
喝太多米汤，肚子虽然填饱了，实际上却并没有摄入多少营养和热量。长期把米汤当主要的辅食来添加，很容易造成孩子营养不良。
因此，为了宝宝能够得到足够的能量和营养素，应尽可能的给宝宝喂稠的辅食。
参考文献：
汪翼．儿科学（第五版）．北京：人民卫生出版社，2004：1

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