泡酒后青梅怎么处理 泡酒后的青梅能吃吗

【泡酒后青梅怎么处理 泡酒后的青梅能吃吗】泡酒后的青梅可以加工成酸梅或酸梅酱 。将泡过酒的青梅洗净后放入容器里,加入适量盐,揉搓青梅直至其裹上盐;再静置几小时,等盐融化后加入凉开水,放阴凉处浸泡两天;接着,取出青梅晾晒两天,将其和糖按照1:1的比例装进玻璃罐中,盖上盖子摇晃罐子,摇匀即可 。

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泡酒后青梅怎么处理
青梅酿造的酒称为青梅酒 。青梅又称为果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一 。青梅原产于中国,是我国亚热带特产水果,在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植 。青梅果大核小,果型端正,肉质松脆,酸鲜爽口 。它以酸为本,风味独特、营养丰富,并具有较高的药用价值 。因此,青梅酒对人体有许多保健作用 。
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泡酒后的青梅最好不要丢弃,是可以吃的 。但是不能直接食用,因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,而且经过长时间的发酵,青梅的口感也不好 。将其制成梅干或者酸梅酱来食用,酸梅酱的制作方法为锅中烧开半锅水,放入1大匙的盐,再加入梅子煮3-5分钟 。煮好后捞出冷却之后沥干水分;再去皮去核,将梅子果肉放进锅中,加水用中火煮;煮开后转小火,加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须不停搅拌;待麦芽糖完全融化后加入砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状 。