生麦芽直接用开水冲行吗

【生麦芽直接用开水冲行吗】生麦芽建议炒熟后再用开水冲泡,这样麦芽的营养成分才能被充分浸出 。生麦芽也可以用水煎服,即浸泡半小时后再用文火熬制 。麦芽又称小麦胚芽,约占整颗麦粒的2.5%,是小麦发芽及生长的器官之一 。
生麦芽直接用开水冲行吗

生麦芽直接用开水冲行吗

文章插图
炒过的麦芽最好用80度左右的热水冲泡,过热的水温容易破坏麦芽中的热敏性营养物质 。
有经过科学低温灭酶熟化技术加工的麦芽可以直接食用,也可以拌入酸奶或辅食后食用 。