麻婆豆腐的做法

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要给锅中烧上清水，烧开之后把豆腐浸入到水中进行焯水，这个步骤主要就是能够去除豆腐的豆腥味。接下来需要准备一些调味料，姜末，蒜末，小米辣生抽以及适量的食用盐调和均匀，放入一个碗中。

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接下来需要切上一些葱花放在一旁备用，再调一碗，生抽水需要放入生抽淀粉，白，胡椒粉，花椒，粉，鸡精以及适量的食用盐。这一个步骤放入白胡椒粉是很有必要的，因为在做麻婆豆腐的时候，如果有白胡椒的味道，口感会更好。

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这时给锅中放入油，然后油热之后放入花椒炸香之后再把郫县豆瓣酱放入当中翻炒，炒出红油，再把豆腐放入到其中，加入适量的辣椒面葱花进行翻炒。

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等到豆腐快要成熟的时候倒入淀粉水再进行翻，炒大概三分钟的时间，这样一道美味的麻婆豆腐即可出锅了。这道美味的麻婆豆腐出锅之后不仅仅口味特别好，就连让人看着都特别馋。

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在这里要提醒大家制作麻婆豆腐的时候不要使用嫩豆腐，就使用咱们平时经常吃的老豆腐就可以了，如果说食用嫩豆腐的话，可能在炖的过程当中豆腐会出现烂了的情况，这样使制作出来的麻婆豆腐颜值会受到影响，另外如果家里有小孩的话，那么就不要在烹饪的过程当中放辣椒面了。
【麻婆豆腐的做法】