不管蜂蜜是否结晶，蜂蜜是否有很多粘稠的水分，都不能百分百区分蜂蜜的真假，只有在特定条件下才有优势，一旦出现符合特定特征的蜂蜜，这种辨别方法就是虚幻的 。
今天造假的人比普通消费者更厉害，总是能让很多人买到假蜂蜜，辨别蜂蜜的真假是一个非常复杂的过程，不是只看颜色或决定就能分辨出来的 。
蜜蜂冷冻了也没结晶？蜜蜂冻结不结晶 。有两种可能 。
一个是假蜂蜜 。
第二种是成熟的蜂蜜，但会破坏蜂蜜的内部分子结构，使其不结晶 。
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